Поджарить
на сковороде нарезанный лук, с 4 ст.
ложками масла, до золотистого цвета,
добавит помидоры, предварительно
бланшированные в кипящей воде,
очищенные от шкурки и нарезанные на
ломтики, перец, и щепотку соли.
Дать
соусу повариться 10-12 минут.
За
несколько минут до готовности, добавить
нарезанную ломтиками ветчину.
Спагетти
отварить в солёной воде, дать стечь,
выложить на глубокую тарелку, заправить
кипящим соусом и пекорино, и подавать.
Подавать
с вином Est-Est-Est.
